POLARIMÈTRES

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La pureté et la concentration des substances optiquement actives peut être déterminée avec un polarimètre. Une substance optiquement active fera tourner le plan de polarisation de la lumière polarisée linéaire. La quantité de rotation se fait en fonction de la composition moléculaire et proportionnelle à la concentration de molécules chirales. Chaque substance optiquement active a son facteur de rotation spécifique telle que définie la loi de Biot

Le polarimètre est un outil sensible pour la mesure non destructive de l'activité optique de substances organiques et inorganiques. C'est une méthode simple et peu coûteuse pour les échantillons coûteux ou non réplicables

Les polarimètres sont fréquemment utilisés pour le contrôle des processus de recherche des aliments, des produits chimiques,dans les entreprises pharmaceutiques et les laboratoires. Certaines substances qui peuvent être mesurées sont: les stéroïdes, les diurétiques, les antibiotiques, les médicaments, les vitamines, les analgésiques, les acides aminés, les huiles essentielles, les sucres