POLARIMETRI

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La purezza e la concentrazione di sostanze otticamente attive possono essere determinate con un polarimetro. sostanza otticamente attiva fa ruotare il piano di polarizzazione della luce polarizzata lineare. La quantità di rotazione dipende dalla composizione molecolare ed è proporzionale alla concentrazione di molecole chirali. Ogni sostanza otticamente attiva ha il suo fattore di rotazione, come indicato dalla legge di Biot

Il polarimetro è uno strumento sensibile per la misurazione non invasiva di sostanze otticamente attive organiche ed inorganiche. É anche un metodo semplice ed economico per i campioni costosi o non replicabili

I polarimetri sono spesso utilizzati per il controllo dei processi chimici, nella farmaceutica e nei laboratori di produzione e ricerca alimentare. Alcune sostanze che possono essere misurate sono: steroidi, diuretici, antibiotici, farmaci, vitamine, analgesici, aminoacidi, oli essenziali, zuccheri